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日期:2015年5月29日 10:50

        食物作为社会的刚性需求家当,长期以来一向是人们存眷的核心。固然一样遭受了环球金融危机带来的经济下滑,但受益于人均收入不断提高和城镇化历程的加速,食物消耗需求仍旧正在稳固增添。

  数据显现,中国食品工业总产值(增添值)从1998年的5780亿元到2014年的10.89万亿元,16年间增进了18.84倍。2014年,中国37607家规模以上食品企业发明了10.89万亿元的产值,连结了8%的增速。

  但是,正在食物需求稳步增进的同时,食品行业也里临了史无前例的合作压力,如安在以食品质量平安为基本的合作中取胜,成为行业配合思索的题目。

  为此,各大食品企业纷纭追求转型生长。一方面加大资源整合,经由过程资源整合以专利、手艺和设备的把持和人材的上风制胜;另一方面注意手艺的运用,将手艺抢先上风敏捷转化为市场把持上风,络续提拔企业的中心竞争能力;另外接纳吞并、控股等多种体式格局驱逐新兴经济体市场的应战,络续提拔行业的集中度。

  便拿迄今已有300多年汗青的太谷饼来讲,其伴随着晋商的生长,早在康熙年间便著名世界而行销天下。因为其精深的传统建造工艺,被列入山西省非物质文化遗产名录,现在,正在申报国家级非物质文化遗产。不外,即使云云,太谷饼也未能逃离食物家当的困难转型,而积极探索革新之路,加大自动化消费装备,申请多项专利等成为消费厂商提拔竞争力,求生存的重要举措。

  克日,正在2015年国际食品安全大会上,中国食品科学技术学会理事长孟素荷示意,中国食品家当正面对着远30年来最困难而相对冗长的转型期。个中最重要的转型,就是食品行业逐步从以“价格战”为主的终端合作,转向以诚信取立异为主的品牌合作、以产业链平安为主的代价合作。

  而事实上,跟着食品行业调解期的到来,种种抵牾也逐步展现。不外即使云云,孟素荷对我国的食品行业仍异常悲观,“中国仍然是环球最大的市场,中国食品家当的生机仍然正在开释中,我们仍然能够把现在定位于中国食物家当无所作为的计谋时机期,只是我们要打硬仗。”孟素荷示意,转型期的中国食品产业另有太多的事变要做,我们应尽早夯实中国食品产业的基本,迈过造假和信托危急的泥潭,提拔中国食品制造的竞争力。

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